《低温物流技术概论》以实用为立足点，重点介绍了食品整个低温物流过程中制冷技术的应用。主要内容有食品低温物流基础，食品低温流通中的热力学基础，检验分选处理，冷却、冷冻与解冻，食品包装，冷库储藏技术，冷藏运输，销售，低温物流的信息化建设，冷链中食品品质的控制，还介绍了常用设备的优缺点、适用范围、安全操作方法以及运营过程中的节能环保措施等内容。<br /> 《低温物流技术概论》可作为高等院校物流专业和制冷专业的教材，也可作为冷冻冷藏业、物流企业、食品行业等行业从业人员的参考书。本书由申江教授担任主编。