《应用物理化学实验》分为绪论、测试技术、实验项目和附录四个部分，力求全面地反映出物理化学实验教材的结构与内容，涉及范围广，应用性强。全书编选了验证性、综合性和设计性三类共三十个实验项目，内容涉及热力学、相平衡、化学平衡、化学反应动力学、表面现象与表面活性剂、电解质溶液、化学电池、溶胶与凝胶、高分子溶液、乳状液和分散体系流变性等。书后附录内容齐全，信息量大，对学习物理化学及开展物理化学实验教学有很大帮助。 <br />《应用物理化学实验》是《应用物理化学》的配套实验教材，适于作为各类非化学专业（如食品、医药、材料科学、环境工程、纺织等）物理化学本科实验教材，也可作为各类专科与高职院校物理化学实验教材。