本书是高职高专教育旅游与酒店管理专业系列教材之一。其主要内容包括酒店理财的基本原理与方法、酒店企业的筹资管理、投资管理、流动资产管理、固定资产管理、无形资产管理和其他资产管理、酒店企业成本费用管理、酒店企业收入及利润管理、酒店企业外汇业务管理、酒店企业财务分析和财务评价等知识。本书可以作为高等专科学校、高等职业技术学院、成人高校、继续教育学院，以及各种培训学院的旅游管理、酒店管理、餐饮管理等专业的