题名:日本料理的社会史 : 和食与日本文化论
作者:原田信男著
出版年:2011
ISBN: 978-7-5097-2162-9
分类号: TS971
中图分类: 美食学
译者: 周颖昕
定价: 29.00元
页数: 184 页
出版社: 社会科学文献出版社
装订: 平装

日本的饮食文化历史悠久，它的演变是文化交流的产物。本书沿着历史的长河，以和食为线索，将其放在与周边国家的关系的氛围中，考察日本餐饮文化是如何历经各时代而演变而来，是一部既有知识性又饶有趣味的日本料理的演化史。

[日]原田信男，日本国士馆大学21世纪亚洲学系教授。