《大学生营养与健康》根据高职高专学校营养学教育的需要编写，体现了高职教育教材应具备的科学性、系统性、实用性和可读性。包括绪论、健康篇、人体的构成、营养素、食物的营养价值、不同生理时期的营养、营养与疾病等内容，共计6章。<br /> 《大学生营养与健康》可以供高职高专学校公共课使用，也可作为营养学爱好者自学参考书。本书的主编是陈桂阁和廉福生。