题名:易腐食品贮运技术
作者:谢如鹤，欧阳仲志，李绍荣
出版年:1998
ISBN: 7-113-02892-6
分类号: U295.4
中图分类: 鲜活、易腐货物运输
定价: 13.10
页数: 280 页
出版社: 中国铁道出版社
装订: 平装

内 容 简 介<br />本书从易腐食品的生产与运输的实际情况出发，阐述易腐食<br />品的贮运特性与条件，贮运的地面设施和运输工具，运输组织的<br />基本理论和知识，易腐食品运输条件，“冷藏链”与“保鲜链”的<br />要求及发展。<br />